Nettoyer le chou en ôtant les grosses feuilles du dessus. Le faire blanchir pendant 5/6 min. Bien l’égoutter en le pressant. Pendant qu’il s’égoutte faire revenir dans une cocotte en fonte les oignons et les lardons sans faire trop dorer…

Couper les poireaux et les carottes en rondelles fines. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y ajouter les carottes et les poireaux ainsi que le curry et couvrir d’un couvercle. Cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps…